Butternut et scamorza fumée : toutes nos recettes

Une tarte comme un concentré d’automne ! Le potimarron y révèle toute sa douceur et sa saveur légèrement sucrée. Les tranches fines sont disposées sur une base de ricotta aux fines herbes, puis nappées en fin de cuisson de scamorza fumée fondante, qui apporte une touche de caractère. Quelques éclats de noix viennent parfaire l’ensemble avec une note croquante.

Une tarte simple, savoureuse et pleine de couleurs automnales, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant.

La courge butternut a ce don rare de transformer un gratin ordinaire en quelque chose de profondément réconfortant. Associée à la scamorza fumée, ce fromage italien à la texture fondante et au parfum boisé caractéristique, elle donne naissance à un plat qui sent bon les soirées fraîches et les tablées généreuses. C'est une recette inspirée de Laurent Mariotte, fidèle à sa philosophie du beau produit travaillé simplement, où chaque ingrédient a sa raison d'être dans l'assiette.

Les noix apportent un croquant bienvenu qui contraste avec le moelleux de la courge, tandis que la persillade à l'ail et à l'huile d'olive vient réveiller l'ensemble avec une belle fraîcheur herbacée. Pour aller encore plus loin, vous pouvez glisser quelques feuilles de sauge entre les tranches de butternut, ou remplacer la scamorza par du fromage de chèvre fumé si vous souhaitez une version plus tranchée en caractère. Ce gratin se suffit à lui-même en plat végétarien, mais il accompagne aussi très bien une volaille rôtie ou quelques tranches de jambon cru posées à la dernière minute sur le dessus chaud.

Une pizza à la butternut, parfumée à la sauge et à la scarmoza fumée, rien de tel pour faire voyager les papilles différemment des épices que j’aime beaucoup. Cette pizza aux saveurs automnale est tout à fait délicieuse. La Scarmoza fumée est un fromage italien à pâte filée au lait de vache au goût très parfumé.

Le plat qui met tout le monde d'accord !!!